2011.11.4
先日、木曽路を訪れた際、
道の駅で 珍しいお野菜を発見。
赤カブのような・・大根のような（＾－＾）
これは何ですか？とお店の方に尋ねると
「サラダ大根」といって、
酢のものやサラダに美味しいですよ、
と教えて下さいました。
「赤大根」「紅化粧だいこん」ともいうそうです。
＜赤大根＞
皮は赤くても、中身は白く、肉質がち密。
甘みが強く、食味が良いので、
サラダや漬物にピッタリです。
生でかじってみたお味は、
ラディッシュみたいです。
肉質がち密でみずみずしく
甘味が強いのが特徴で、
紅白の色合いを生かして
幅広いお料理に合いそうです。
酢漬けにすると白い中身が
ピンク色に染まります
＜赤大根のレシピの一例＞
・甘酢漬け
・赤大根と貝割れと鰹節のサラダ
・赤大根とルッコラのサラダ
・赤大根とフルーツのサラダ
・赤大根とアボカドのサラダ
・赤大根とベイビーリーフのサラダ
・赤大根とキゥイのサラダ
※なお当店では
紅化粧大根の販売は致しておりません。
予めご了承ください。
当ＨＰのブログでは 折に触れて、
お野菜や果物等、食材を取り上げておりますが、
決して販売目的ではございません。
（当店では生鮮野菜は販売しておりません）
身体に良いとされる成分を含む食材を
出来るだけ 多種多様に 少しずつ
日々の食生活に取り入れられればと
願っております。 色々な食材に出会うたび
食べ物の潜在パワーに感動します(^o^)/
毎日のお献立のヒントになれば幸いでございます。
旬の食材や 珍しい食材など
ワクワク楽しみながら
これからも見つめていきたいと思います。
